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青仁黑豆-台南11號

青仁黑豆-台南11號


資料來源:臺南區農業改良場研究彙報第 70 號
黑豆新品種臺南 11 號之育成。臺南區農業改良場研究彙報 70:1-10。
黑豆新品種臺南 11 號係臺南區農業改良場於 2017 年 6 月育成,採用雜交育種法,於 2008 年春作進行人工雜交,母本為臺南 3 號,父本為 92(1)-6。F2 ~ F5 培育選拔採混合法, F6 族群成熟期選拔優良單株,經品系試驗、地方試作等試驗。結果顯示黑豆新品種臺南 11 號具有高產、耐白粉病,抗氧化能力高等優良特性。臺南 11 號生育日數春作 106 天,秋作 96 天。植株屬於有限生長型。春作株高 53 公分,秋作株高 58 公分。花紫色,葉為羽狀三 小葉,小葉銳卵形。種子扁圓形,種皮及種臍黑色、子葉為綠色,百粒重 22 ~ 28 公克。籽 實產量每公頃春作 3,018 公斤,秋作 3,142 公斤。乾基蛋白質(39.2%)含量高,營養成分 豐富,適合作黑豆茶、豆漿、豆腐等產品。

現有技術:現有青仁黑豆主要栽培品種為臺南 3 號,此品種產量較低且易感染白粉病。
創新內容:黑豆新品種臺南 11 號係以臺南 3 號為母本,保留抗氧化力之優點,改善產 量及抗病性。
對產業影響:將來會取代臺南 3 號。
 
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